Elaboración de queso artesano de Menorca

Ven a conocer cómo se elaboraba el queso con Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca de forma artesanal en una auténtica finca Menorquina

El campo de Menorca ha sido, es y será la forma de vida de muchas familias, en equilibrio con la Reserva de la Biosfera que nos acoge. Y la elaboración de queso artesano en las fincas es una actividad diaria ligada a la historia, cultura, tradición y gastronomía menorquinas. La experiencia se completa con la visita guiada a las casas y museos de Binissuès, para conocer las condiciones de vida y trabajo en el campo hace más de 100 años: visitar la Casa Señorial y del Payés, conocer los utensilios de trabajo antes de la mecanización y valorar la diversidad biológica existente dentro y fuera de la isla.

Experiencia

Entre las labores diarias de los payeses, la elaboración de queso artesano es una actividad ligada a la historia, cultura, tradición y gastronomía menorquinas. En esta actividad, la madona de Binissuès muestra cómo se realiza el queso con D.O.P. Mahón-Menorca, uno de los más galardonados del mundo: desde la preparación de la leche con el cuajo natural hasta el secado de las piezas en prensas de madera.

El viaje se completa con:

La Casa Señorial y la Casa Payesa, conservadas tal y como eran en el siglo pasado y llenas de curiosidades.
La Colección Etnológica con cientos de objetos y utensilios necesarios para los trabajos del día a día.
El Museo de Ciencias Naturales de Menorca, para conocer la diversidad biológica de la isla y fuera de ella, y la importancia y necesidad de su conservación.

Dónde

La actividad se realiza en la espectacular finca rural menorquina de Binissuès, ubicada en el término municipal de Ferreries, en contacto con el entorno natural, social y cultural del campo de Menorca, Reserva de la Biosfera.

Ctra. Mahón-Ciutadella km 31,6 (desvío camino Els Alocs). Menorca (Illes Balears)

Fechas

Entre mayo – noviembre

Cómo reservar

Se puede comprar la entrada en taquilla en el momento de acceder, aunque se recomienda la reserva previa de plaza por razones de aforo

Qué incluye

Demostración de elaboración del queso artesano de Menorca
Entrada a la Casa Señorial, la Casa Payesa y la Colección etnológica
Entrada al Museo de Ciencias Naturales de Menorca

Qué no incluye

Desplazamientos al lugar donde se realiza la visita

Precio

Entre 7 y 8,5 €

Grupos

Visita libre sin límite de número, respetando el aforo de las diferentes estancias

Compromiso con la conservación de la biodiversidad y el desarrollo local

Desde Binissuès queremos aportar con la realización de actividades relacionadas con el mundo rural de Menorca, nuestro granito de arena para la protección, el mantenimiento y la interpretación del patrimonio natural, histórico y cultural de esta isla mediterránea, reconocida como Reserva de la Biosfera.

Todas nuestras acciones van encaminadas a la protección del medio y a la concienciación de las personas que nos visitan para que conozcan la importancia que esto tiene, tanto en el presente como en el futuro, conociendo cómo se vivía y se trabajaba en el pasado.
De forma amena, acercamos a toda la familia la esencia del campo de Menorca, la importancia de su cuidado, la gran diversidad biológica existente dentro y fuera de la isla… una visita totalmente ligada con la naturaleza donde el visitante podrá sentirte paýes por un día.