Gastronomía

- Quesos y queserías

La variedad y calidad de quesos que podemos encontrar en los Picos de Europa son algo sorprendente. Cada zona tiene su particular forma de elaborar quesos artesanales y el afinado en cuevas hace famosos al Cabrales, el Picón, el azul de Valdeón y el Gamoneu. Poder disfrutar de una tabla de quesos en un restaurante es todo un placer, una ventana a los sentidos.

Podemos además visitar una quesería para conocer más acerca de estos manjares, saber qué tipos de leches usan, como ahúman y curan los quesos. Una visita a una quesería nos aportará otra forma de ver ese producto que es el queso, además de interactuar con los elaboradores, que también enriquecerá nuestra experiencia.

- Postres caseros 

Si hablar de Picos de Europa y de sus quesos va unido, tenemos que pensar que los postres caseros son centrales en la gastronomía de la zona, donde la leche y los huevos tienen un papel fundamental. Siempre hay que dejarse un hueco en el estómago para llegar al postre en buenas condiciones y así poder disfrutar de un arroz con leche, una tarta de queso, casadielles, frixuelos, quesadas, flanes de huevo, canónigos lebaniegos…