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La cocina del valle
<p>La gastronomía del Valle de Ricote tiene raíces andalusíes y tierra de Murcia. Es una cocina que pone el producto en el centro: el melocotón, el albaricoque, el limón, la naranja, el tomate, las hortalizas de temporada que salen de la huerta y llegan a la mesa sin grandes transformaciones.</p><p><br>El arroz, en sus múltiples versiones, es el hilo conductor de la cocina local. Los guisos de verduras y legumbres, los caldos artesanales de fuerte graduación que muchos vecinos siguen elaborando para sí mismos, el cerdo de la matanza. Una cocina honesta y de temporada.</p><p><br>Los dulces y conservas artesanas son otro patrimonio del valle. Los bizcochos borrachos de Ojós a base de huevos, azúcar, harina, canela y limón son un recuerdo comestible del viaje. Las mermeladas de fruta local, el arrope, las pastas de almendra elaboraciones que se inventaron para conservar la abundancia de la cosecha y que siguen siendo seña de identidad.</p><p><br>En Villanueva del Río Segura, La Joya del Valle organiza el Tour de los Cítricos: una experiencia de agroturismo donde los visitantes conocen de primera mano los procesos de cultivo y recolección de cítricos ecológicos.</p><p>Y para quienes quieren ir más allá de la mesa, los jueves de junio a octubre en Ojós tienen lugar catas de productos murcianos junto al río, con música en directo.</p><p> </p>
Sabores de huerta con memoria árabe
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Un museo del agua al aire libre
<p>Hay destinos donde el patrimonio está en las vitrinas. En el Valle de Ricote, en cambio, está en los campos. Norias, aceñas, azudes, acequias, aljibes, lavaderos y fábricas de luz forman el inventario de un sistema hidráulico que los moriscos perfeccionaron durante siglos y que, en gran medida, sigue funcionando hoy.</p><p><br>Esta ingeniería del agua es la que hizo posible la huerta del valle: convertir el fondo de un territorio semiárido en una franja fértil de cítricos, frutales y hortalizas que llevan alimentando a sus habitantes desde la Edad Media. Por eso el valle ha presentado su candidatura a Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) de la FAO.</p><p><br>Ojós concentra algunos de los elementos más notables: las norias del Olivar y de la Rivera, la aceña del Escobero, fuentes y lavaderos que forman un conjunto etnográfico de gran valor. El futuro Ecomuseo del Agua en este municipio pondrá en valor toda esa herencia.</p><p><br>El Estrecho del Solvente, declarado BIC en 2020, es también protagonista en esta historia: el azud, la Fábrica de la Luz y las huertas que se desarrollan a sus pies son testimonio de cómo el agua fue siempre aquí mucho más que un recurso: fue cultura, fue identidad.</p>
Una ingeniería de siglos que sigue en pie
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Rutas a pie por el Valle de Ricote
<p>El Valle de Ricote tiene una red de senderos que recorre sus entornos más característicos. Caminar por aquí es ir descubriendo capas: el ruido del agua, el olor del tomillo, el verde intenso de la huerta, el silencio de las laderas.<br><br></p><p><strong>Ruta de la Huerta de Ricote. Jardín de al-Ándalus.</strong> Desde el casco urbano de Ricote, este recorrido sigue el trazado de las antiguas acequias entre limoneros, olivos y palmeras hasta el entorno etnográfico de los molinos. A su paso: la Olivera Gorda —el árbol monumental más longevo de la Región de Murcia—, abrevaderos y lavaderos que dan idea del ingenio hidráulico que durante siglos hizo productiva esta tierra. Sendero local señalizado. </p><p><br><strong>El Estrecho del Solvente</strong>. El camino que bordea el desfiladero entre el azud de Ojós y las huertas de la localidad discurre por uno de los espacios de Red Natura 2000 más singulares del interior de Murcia. Paredes de roca, vegetación de ribera y el Segura como protagonista constante. <br><br></p><p><strong>Itinerario Ecoturístico. Caminando por la Vega</strong>. Senda peatonal y ciclista que conecta los cuatro municipios siguiendo la ribera del Segura, alejada del tráfico rodado. El recorrido discurre entre flora y fauna autóctonas, con el microclima de la ribera como refugio en los meses de calor. Apta para todos los públicos. </p><p><br><strong>El Paseo del Golgo y los Chopos</strong> (Villanueva del Río Segura). Recorrido botánico de ribera en torno al paraje natural del Golgo, con una masa de chopos de gran valor paisajístico y una playa fluvial al final del camino. Ideal para familias y para quienes prefieren caminar sin desnivel.</p><p><br><strong>Subida al castillo de Ricote.</strong> Desde el casco histórico, una subida corta pero con recompensa: las ruinas del castillo árabe y vistas panorámicas del valle en toda su extensión. Recomendada al atardecer.</p><p><br><strong>Red de Miradores del Valle</strong>. Trece puntos de observación estratégicos señalizados e instalados, organizados en tres temáticas: observación de aves, paisaje cultural y paisaje histórico. Cada mirador tiene su encuadre, su luz y su momento del día. Entre los más destacados: el del Solvente, el de Fuente Buena y el de la Rambla en Ricote; el del Corazón de Jesús en Ulea; el del Salto de la Novia, el Majar y el Jardín del Peñasco en Ojós; el del Gobi, el de la ermita de San Roque o el de la Morra en Villanueva del Río Segura.</p><p> </p>
Senderos entre huerta, monte y río
Senderos entre huerta, monte y río
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