Gastronomía
El sabor de Fuentes del Narcea
Cocina artesanal entre pastos y rios
En Fuentes del Narcea la gastronomía es mucho más que la experiencia que vives en un restaurante. Visita nuestros mercados y tiendas de venta de productos locales, conoce el trabajo de bodegueros, apicultores, ganaderos o agricultores, participa de las fiestas locales y sorpréndete con nuevos sabores.
Hablar de gastronomía en Fuentes del Narcea es hablar del VINO DE CANGAS. Siglos de trayectoria avalan la tradición vitivinícola de la comarca. Descubre sus pequeñas bodegas, pasea por las empinadas laderas de nuestros viñedos catalogados como “viticultura heroica”. Acompaña la experiencia con la visita al Museo del Vino de Cangas y por su puesto degustarlos maridados con las especialidades gastronómicas de la comarca.
Miel artesanal y sabores genuinos que se obtienen con métodos tradicionales y partiendo de una materia prima natural. Descubre los "cortinos", construcciones de planta circular, con muros de piedra de 2 m. y sin cubierta, que albergan en su interior las colmenas de miel y cuyos altos muros protegían las colmenas del goloso ataque de los osos.
Hasta no hace muchos años, el cultivo fundamental en la comarca era el sembrado de centeno, producto base para la elaboración del pan. Casi cada casa disponía de su propio “forno” en el que se elaboraba el “pan de leña”, denominado así porque la cocción tenía lugar en hornos encendidos con leña. Hoy en día son muchos los panaderos que elaboran “pan de leña”, que más que una manera de trabajar es una filosofía. Un producto con un sabor, un aroma y una textura con matices diferenciadores.
Carnes y embutidos: La fusión de la tradicional fabricación de embutidos con una excelente materia prima y la innovación en nuevos formatos da como resultado un producto de extraordinarias cualidades.