La Casa del Volcán

En La Casa del Volcán estamos comprometidos con la conservación de la biodiversidad agrícola y el desarrollo local en Fuencaliente de La Palma.

Cocinamos entre viñedos y lavas del Volcán de San Antonio, ofreciendo una experiencia gastronómica que pone en valor la identidad vitivinícola de la isla y sus vinos con Denominación de Origen La Palma.

1. Vino propio y elaboración tradicional
Elaboramos de forma artesanal nuestro vino blanco seco “lacasadelvolcan.es” con la variedad Bujariego/Vijariego blanco, cultivada en las inmediaciones de la bodega entre 500 y 650 metros de altitud, con mínima intervención.

Trabajamos las viñas en condiciones prácticamente biológicas, utilizando fungicidas ecológicos, sin insecticidas, lo que favorece la salud del suelo, de la viña y de la fauna asociada.

El entorno volcánico y los viñedos que nos rodean conforman un paisaje agrícola singular cuya conservación contribuimos a mantener a través de nuestra actividad vitivinícola.

2. Carta centrada en vinos palmeros y paisaje cultural
Nuestra carta de vinos se compone exclusivamente de referencias acogidas a la Denominación de Origen La Palma, garantizando que la uva procede de viñas de la isla que sostienen un paisaje, una historia y una cultura vitivinícola únicas.

Servimos por copa un amplio abanico de vinos palmeros, permitiendo maridajes personalizados que acercan al visitante a la diversidad de variedades y zonas de la isla mientras se apoya directamente a bodegas locales.

3. Gastronomía local y opciones saludables
Ofrecemos cocina europea y española con fuerte raíz canaria, incorporando productos del entorno volcánico y recetas tradicionales reinterpretadas, lo que ayuda a mantener viva la gastronomía local.

Disponemos de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, lo que favorece una alimentación más consciente y accesible para todo tipo de personas que visitan el espacio natural del volcán.

Empleamos variedades locales de Pimienta para el mojo, boniatos de variedades tradiciones cultivados en la finca de manera respetuosa con el medio.

4. Desarrollo local ligado al espacio protegido
Nuestra ubicación en la entrada al Volcán de San Antonio convierte la visita en un viaje completo por el paisaje protegido de Fuencaliente, integrando restauración, cultura del vino y geología volcánica.

Al trabajar con viticultores y bodegas de la comarca y atraer visitantes al municipio durante todo el año, contribuimos al mantenimiento del tejido económico local y a que las nuevas generaciones sigan vinculadas a la viticultura tradicional.