TERRITORIO IDIAZABAL
Adéntrate en la cuna de uno de los mejores quesos del mundo.
El Parque Natural de Aizkorri-Aratz y su entorno es sinónimo de queso Idiazabal, una de las joyas?de la gastronomía vasca y?uno de los mejores quesos de oveja del mundo. La elaboración de este queso es una tradición milenaria con Denominación de Origen desde hace más de 30 años. Tomó el nombre del pueblo Idiazabal, por ser el enclave más asociado, desde antaño, a los quesos de oveja latxa.
Su especial sabor, equilibrado e intenso, puede disfrutarse en numerosos establecimientos hosteleros, pero para conocer más de cerca los secretos de?su elaboración te proponemos visitar alguna de las queserías o acercarte a Idiazábal al Centro de?Interpretación del Queso, donde nos dan las claves para valorar y degustar un queso Idiazábal.
Centro de interpretación del Queso Idiazabal
- Dirección : Nagusia Kalea 37, 20213, Idiazabal (Gipuzkoa)
- Tel: +34 943 18 82 03
- Email: info@idiazabalturismo.com
Puedes encontrar todas las queserías ligadas a la Denominación de Origen Idiazabal en: www.euskadigastronomika.eus/es/queserias
Si quieres combinar el senderismo con esta joya gastronómica también tienes la posibilidad de realizar la GR 283 Ruta del Queso Idiazabal, una ruta de 6 días de duración que transita por dos parques naturales Aizkorri-Aratz y Aralar y en la que descubrirás los secretos del queso. www.rutadelquesoidiazabal.com