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Cata de aceite de oliva en Cazorla
<p>El aceite de oliva es parte de la ancestral cultura mediterránea. Ha acompañado a lo largo de la historia como alimento, fuente de luz, remedio para dolencias y enfermedades, e incluso como elemento presente en rituales religiosos. En esta experiencia se desvelan todos sus secretos.</p><p> </p><p>El guía, ingeniero agrónomo, jefe de panel de cata y experto catador, muestra cómo distinguir un aceite de calidad. Los participantes conocen las diferentes variedades de aceite de oliva y aprenden a identificar todos sus matices y aromas. Un auténtico placer para los sentidos.</p><p> </p><p>Los asistentes catarán como verdaderos profesionales las dos variedades de la zona. Además, pondrán a prueba sus habilidades olfativas mediante un pequeño juego. Y, por supuesto, descubrirán cómo sacar el máximo partido al aceite de oliva virgen extra tanto para la salud como en la cocina. El aceite de oliva contiene el antioxidante vegetal más potente que se conoce.</p><p> </p><p>Dirigida a quienes buscan una cata profesional con información rigurosa, divertida y accesible para todos, y un trato cercano en un grupo reducido, esta experiencia es la opción ideal.</p><p> </p>
Pon a prueba tus sentidos.
Descubre el sabor y los secretos del aceite virgen extra de Sierra de Cazorla en una experiencia guiada por productores locales. Una cata sensorial donde aprenderás a diferenciar aromas, variedades y elaborar maridajes, en un entorno rural lleno de tradición y olivos centenarios.
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Ruta del Jabugo en Jamones Eiriz.
<p>Jamones Eíriz Jabugo es una de las bodegas más antiguas de Huelva de elaboración artesana de jamones y embutidos ibéricos de bellota. Itinerario de la ruta:</p>
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<p><strong>Primera etapa</strong></p>
<p>- Visitaremos la Dehesa, a 100 metros de Nuestra Bodegas en Corteconcepción, donde tenemos cerdos ibéricos en libertad.</p>
<p>- Les mostraremos en detalle el hábitat, conoceremos términos como montanera, la dehesa, las arrobas o los quintales. Aprenderemos a diferenciar en el campo, el cerdo 100 % ibérico puro de otros, así como el control de calidad que hace la D. O. P. Jabugo.</p>
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<p><strong>Segunda etapa</strong></p>
<p>- Recorreremos Nuestras Bodegas Naturales de curación, con ventanas abiertas, e intercambio de aire natural.</p>
<p>- Analizaremos todos los procesos artesanos de elaboración de embutidos y jamones.</p>
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<p><strong>Tercera etapa </strong></p>
<p>- En Nuestra Sala de Catas degustaremos y cortaremos delante del cliente: Jamón de Cebo 50 % Ibérico y Jamón de Bellota 100% raza ibérica D. O. P. JABUGO maridos con Vinos blancos D. O. Condado de Huelva.</p>
<p>- Por último, degustaremos lomo y lomito ibéricos de bellota maridados con vino dulce de naranja D. O. Condado de Huelva. La experiencia es muy práctica y se explica el proceso de una forma muy clara.</p>
Experiencia turístico-gastronómica entorno al Jamón de bellota 100 % ibérico
Visita a la dehesa, bodegas y cata.
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Visita guiada a fábrica de cerveza artesanal y cata
Visita guiada de una auténtica fábrica de cerveza artesanal independiente ubicada en el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas.
En Cervezas La Yedra elaboran sus cervezas de forma totalmente artesanal, sin pasteurizar y sin filtrar, utilizando el agua mineral procedente de los manantiales del parque natural.
Descubre el fascinante mundo de la cerveza artesanal y déjate sorprender por los diversos sabores únicos de sus cervezas originales a través de una visita guiada de su pequeña fábrica artesanal donde conocerás el proceso de elaboración de la cerveza artesanal.
Tras la visita disfrutarás de una degustación de 3 estilos distintos de sus cervezas artesanales acompañadas de un pequeño aperitivo.
Posibilidad de visitas guiadas en francés o en inglés para grupos de mínimo 6 personas.
Déjate sorprender por una auténtica experiencia gustativa
Con degustación de 3 estilos de cerveza y pequeño aperitivo
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Restaurante Ardea Purpurea
<p>Restaurante del lodge Ardea Purpurea, recomendado de forma consecutiva en la Guía Michelin desde 2012, ubicado junto al Parque Natural de Doñana en Villamanrique de la Condesa (Sevilla). La carta destaca las carnes de ternera y cerdo ibérico, el atún de Almadraba de Barbate, las ensaladas, los postres caseros y, como especialidad de la casa, los arroces.<br><br>Entre los entrantes: tostas de ahumados variadas (anchoa, sardina y salmón), jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica de bellota, tabla de quesos, foie de pato en dos texturas y variado de croquetas caseras con salsa de huevo frito de codorniz. Ensaladas y revueltos con producto de huerta y mariscos. Arroces (mínimo 2 personas) en variantes: cola de toro, pato, marinero, carabineros y risotto de boletus.<br><br>De la mar: gambas blancas de Huelva, calamar de potera con patata parisina, bacalao de autor sobre hummus especiado, pulpo a la brasa, variado de atún de almadraba de Barbate, merluza de pincho, corvina, tallarines de calamar con arroz negro, zamburiña y lenguado salvaje a la plancha. En carnes: carrillada ibérica, solomillo ibérico de bellota a la brasa o al oporto, presa ibérica de bellota, solomillo de añojo del norte, Filet Mignon Rossini, entrecot, chuletón y tibón de vaca pinta de Cantabria, brazuelo de cordero y novillo argentino. Postres caseros (tarta de la abuela, coulant de chocolate, cheesecake, quindim de coco, torrija caramelizada, helados).<br><br>El restaurante forma parte de un complejo más amplio que incluye hotel con habitaciones y piscina, servicio de catering propio (más de 20 años de experiencia) y espacios singulares para celebraciones: Hacienda Aljaima, finca El Pinar del Pastor (con jardines) y El Colmao (bodega del siglo XVIII).</p>
Saborea Ardea Purpurea Lodge, saborea Doñana
Saborea Ardea Purpurea Lodge, saborea Doñana
Restaurante recomendado en la Guia Michelin desde 2012, en Ardea Purpurea Lodge junto al Parque Natural de Donana. Arroces, ibericos y atun de almadraba.
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Visita con cata y picoteo
La visión dominante sobre la Reserva de la Biosfera de Urdaibai nos permite ubicar puntos de interés patrimonial como Santimamiñe, el Castro de Arrola, Gernika, la Desembocadura de la ría y sus playas, el poblado romano de Forua, los Montes Bocineros de Bizkaia (Oiz, Sollube, Gorbea y Ganekogorta) así como los confines de Bizkaia en Orduña y en Sabigain (Urkiola).
En ese paraje interpretamos la tradición pesquera y agrícola de la Reserva y su relación con la gastronomía de temporada que marida con el Txakoli que se elabora en la zona.
Se explica la gestión y los trabajos del viñedo, con base en las variedades autóctona Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza y la foránea Riesling, vinculadas a un suelo con características definidas y uniformes, y su conformación de parcelas en base a su orografía y orientación, para producir una uva de forma sostenible y muy relacionada con la fauna y flora que nos rodea, permitiendo el desarrollo de especies autóctonas, como robles, castaños, fresnos, acebos, madroños, laurel, encinas y otras especies relícticas que existen en el entorno del viñedo.
En bodega se explica el trabajo que se realiza en el manejo de la uva y sus mostos para conseguir un Txakoli con capacidad de guarda con el paso de los años.
Finalmente se realiza la cata, con degustación de dos de nuestros txakolis y productos locales de productores artesanos de la comarca: queso Idiazabal y dos gildas, que son el perfecto acompañante para el Txakoli.
Un privilegio para los sentidos, exclusivo, sostenible y singular
Con degustación de productos locales, de productores artesanos de la comarca
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Cata innovadora de productos locales
<p>Se realizará una degustación de productos comarcales acompañados de un maridaje de vinos y cervezas de la zona. A continuación, se servirán platos tradicionales que, por su carácter auténtico y su cuidada elaboración, no suelen encontrarse en la restauración convencional. Entre ellos destacan propuestas como el buñuelo de cordero, el temaki de trucha o los andrajos, donde la cocina tradicional se fusiona con técnicas contemporáneas, dando lugar a elaboraciones creativas y llenas de personalidad. <br><br>Esta propuesta gastronómica se define por una cocina de autor muy marcada, en la que el chef plasma su identidad culinaria, creando en cada plato un diálogo entre la gastronomía de su Galicia natal y los sabores más profundos de la Sierra de Cazorla.<br><br>Esta experiencia está pensada para descubrir y disfrutar los sabores jiennenses en toda su esencia. Además, existe la posibilidad de que por la tarde se visite a los productores locales de los productos previamente degustados, donde se explicará su procedencia y proceso de elaboración, interpretando la experiencia gastronómica a través de los sabores locales. El menú consta de un mínimo de seis platos.</p>
Cazorla en un bocado
Degustación de autor que fusiona sabores de Cazorla y Galicia. Platos creativos como buñuelo de cordero o temaki de trucha, maridados con bebidas locales. Cocina de vanguardia con producto de proximidad.
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