Juntos caminaremos a través de uno de los cráteres de erosión más grandes del mundo: la Caldera de Taburiente, declarada parque nacional en 1954. Un enorme circo con un diámetro de aproximadamente 8 km y casi 2.000 m de profundidad, con aspecto de caldera, donde el paso del tiempo y varias erupciones, deslizamientos y la acción erosiva del agua han modelado un paisaje escarpado como pocos. Una ruta senderista espectacular (14 km; 6,5 h. dificultad media-alta) desde Los Brecitos -a 1.030m de altitud-, bajando por un acogedor pinar hasta la zona de acampada a la orilla del río Taburiente. A través del Barranco de las Angustias seguimos las huellas del rey Tanausú. La fuerza de la naturaleza es impresionante. Pasamos por la famosa Cascada de Colores y salimos de La Caldera por el tramo más profundo del barranco concluyendo así esta espectacular caminata a través de uno de los paisajes más fascinantes del mundo.

Iniciamos la excursión en taxi local. Después de media hora de viaje, comenzamos a caminar en el mirador de Los Brecitos y bajamos por un sendero con mucha vegetación y de suave pendiente hasta la Zona de Acampada junto al río Taburiente, el único río permanente de Canarias. Seguiremos las huellas del mencey Tanausú, último rey de los aborígenes palmeros hecho prisionero por los conquistadores, y descenderemos por el barranco más profundo del Parque Nacional, no apto para personas con mucho vértigo hasta la famosa Cascada de Colores, que nos espera en el lecho del río con la posibilidad de refrescarnos en ella.

La ruta es para personas acostumbradas a caminar, con 200 metros de desnivel positivo y 900 metros de desnivel negativo.

Se realizará una degustación de productos comarcales acompañados de un maridaje de vinos y cervezas de la zona. A continuación, se servirán platos tradicionales que, por su carácter auténtico y su cuidada elaboración, no suelen encontrarse en la restauración convencional. Entre ellos destacan propuestas como el buñuelo de cordero, el temaki de trucha o los andrajos, donde la cocina tradicional se fusiona con técnicas contemporáneas, dando lugar a elaboraciones creativas y llenas de personalidad.

Esta propuesta gastronómica se define por una cocina de autor muy marcada, en la que el chef plasma su identidad culinaria, creando en cada plato un diálogo entre la gastronomía de su Galicia natal y los sabores más profundos de la Sierra de Cazorla.

Esta experiencia está pensada para descubrir y disfrutar los sabores jiennenses en toda su esencia. Además, existe la posibilidad de que por la tarde se visite a los productores locales de los productos previamente degustados, donde se explicará su procedencia y proceso de elaboración, interpretando la experiencia gastronómica a través de los sabores locales. El menú consta de un mínimo de seis platos.

Juntos caminaremos a través de uno de los cráteres de erosión más grandes del mundo: la Caldera de Taburiente, declarada parque nacional en 1954. Un enorme circo con un diámetro de aproximadamente 8 km y casi 2.000 m de profundidad, con aspecto de caldera, donde el paso del tiempo y varias erupciones, deslizamientos y la acción erosiva del agua han modelado un paisaje escarpado como pocos. Una ruta senderista espectacular (14 km; 6,5 h. dificultad media-alta) desde Los Brecitos -a 1.030m de altitud-, bajando por un acogedor pinar hasta la zona de acampada a la orilla del río Taburiente. A través del Barranco de las Angustias seguimos las huellas del rey Tanausú. La fuerza de la naturaleza es impresionante. Pasamos por la famosa Cascada de Colores y salimos de La Caldera por el tramo más profundo del barranco concluyendo así esta espectacular caminata a través de uno de los paisajes más fascinantes del mundo.

Iniciamos la excursión en taxi local. Después de media hora de viaje, comenzamos a caminar en el mirador de Los Brecitos y bajamos por un sendero con mucha vegetación y de suave pendiente hasta la Zona de Acampada junto al río Taburiente, el único río permanente de Canarias. Seguiremos las huellas del mencey Tanausú, último rey de los aborígenes palmeros hecho prisionero por los conquistadores, y descenderemos por el barranco más profundo del Parque Nacional, no apto para personas con mucho vértigo hasta la famosa Cascada de Colores, que nos espera en el lecho del río con la posibilidad de refrescarnos en ella.

La ruta es para personas acostumbradas a caminar, con 200 metros de desnivel positivo y 900 metros de desnivel negativo.

Se realizará una degustación de productos comarcales acompañados de un maridaje de vinos y cervezas de la zona. A continuación, se servirán platos tradicionales que, por su carácter auténtico y su cuidada elaboración, no suelen encontrarse en la restauración convencional. Entre ellos destacan propuestas como el buñuelo de cordero, el temaki de trucha o los andrajos, donde la cocina tradicional se fusiona con técnicas contemporáneas, dando lugar a elaboraciones creativas y llenas de personalidad.

Esta propuesta gastronómica se define por una cocina de autor muy marcada, en la que el chef plasma su identidad culinaria, creando en cada plato un diálogo entre la gastronomía de su Galicia natal y los sabores más profundos de la Sierra de Cazorla.

Esta experiencia está pensada para descubrir y disfrutar los sabores jiennenses en toda su esencia. Además, existe la posibilidad de que por la tarde se visite a los productores locales de los productos previamente degustados, donde se explicará su procedencia y proceso de elaboración, interpretando la experiencia gastronómica a través de los sabores locales. El menú consta de un mínimo de seis platos.