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Visita guiada a viñedo ecológico + bodega + cata de vinos ecológicos maridados con productos locales
Visita enoturística guiada en Bodega Ecológica Dehesa del Zarco, en Pilas (Sevilla), en el entorno del Espacio Natural Doñana. La actividad es uno de los productos principales de la empresa y un puente directo entre el visitante, el paisaje vitivinícola de Pilas y los valores naturales de Doñana.
El recorrido comienza con una visita guiada al viñedo ecológico, donde se explica el manejo sostenible del suelo y la cubierta vegetal compuesta por más de 400 especies, el uso de energía solar para la producción y la integración de la ganadería autóctona churra lebrijana, en peligro de extinción, como parte del equilibrio natural del ecosistema. El visitante puede observar de primera mano cómo la finca combina la producción de vino con la conservación de la biodiversidad y la economía circular.
Posteriormente, la visita continúa en la bodega, donde se detallan las diferentes etapas del proceso de elaboración del vino, desde la selección de la uva hasta el embotellado final, destacando el uso de maquinaria eficiente y energías limpias. En esta fase se pone en valor la dimensión artesanal del trabajo y la importancia del control de calidad en cada etapa del proceso.
La experiencia culmina en la sala de catas, donde se ofrecen degustaciones comentadas de los vinos ecológicos maridados con productos locales seleccionados.
Vino ecológico, oveja churra lebrijana y agricultura sostenible en Doñana
Vino ecológico, oveja churra lebrijana y agricultura sostenible en Doñana
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Monte Robledo
En la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, se encuentra Quesos Monte Robledo. Te invitamos a una experiencia única que incluye una visita guiada a su finca. Podrás conocer de cerca cómo sus quesos proceden de la leche de sus cabras que pastan en ganadería extensiva y bajo certificación ecológica. La visita se complementa con un taller demostrativo donde se muestra el proceso de elaboración artesanal de sus quesos.
La experiencia culmina con la degustación de una deliciosa selección de quesos de cabra entre los que encontramos su afamada Torta de Aracena. Prestigio adquirido por este típico queso de la Sierra de Aracena que ha sido galardonado por revistas gastronómicas y periódicos nacionales.
Descubre un modelo de ganadería ecológica y sostenible, conociendo el ciclo de vida del cerdo ibérico y las cabras. Un viaje inmersivo que culmina con la degustación de quesos y embutidos con sello de calidad y respeto ambiental.
Una experiencia ecoturista completa: visita la granja y la quesería de Monte Robledo, donde conocerás de cerca la ganadería ecológica de cerdos ibéricos y cabras. Finaliza la jornada creando tu propio queso artesano
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Cata innovadora de productos locales
<p>Se realizará una degustación de productos comarcales acompañados de un maridaje de vinos y cervezas de la zona. A continuación, se servirán platos tradicionales que, por su carácter auténtico y su cuidada elaboración, no suelen encontrarse en la restauración convencional. Entre ellos destacan propuestas como el buñuelo de cordero, el temaki de trucha o los andrajos, donde la cocina tradicional se fusiona con técnicas contemporáneas, dando lugar a elaboraciones creativas y llenas de personalidad. <br><br>Esta propuesta gastronómica se define por una cocina de autor muy marcada, en la que el chef plasma su identidad culinaria, creando en cada plato un diálogo entre la gastronomía de su Galicia natal y los sabores más profundos de la Sierra de Cazorla.<br><br>Esta experiencia está pensada para descubrir y disfrutar los sabores jiennenses en toda su esencia. Además, existe la posibilidad de que por la tarde se visite a los productores locales de los productos previamente degustados, donde se explicará su procedencia y proceso de elaboración, interpretando la experiencia gastronómica a través de los sabores locales. El menú consta de un mínimo de seis platos.</p>
Cazorla en un bocado
Degustación de autor que fusiona sabores de Cazorla y Galicia. Platos creativos como buñuelo de cordero o temaki de trucha, maridados con bebidas locales. Cocina de vanguardia con producto de proximidad.
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Restaurante Ardea Purpurea
<p>Restaurante del lodge Ardea Purpurea, recomendado de forma consecutiva en la Guía Michelin desde 2012, ubicado junto al Parque Natural de Doñana en Villamanrique de la Condesa (Sevilla). La carta destaca las carnes de ternera y cerdo ibérico, el atún de Almadraba de Barbate, las ensaladas, los postres caseros y, como especialidad de la casa, los arroces.<br><br>Entre los entrantes: tostas de ahumados variadas (anchoa, sardina y salmón), jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica de bellota, tabla de quesos, foie de pato en dos texturas y variado de croquetas caseras con salsa de huevo frito de codorniz. Ensaladas y revueltos con producto de huerta y mariscos. Arroces (mínimo 2 personas) en variantes: cola de toro, pato, marinero, carabineros y risotto de boletus.<br><br>De la mar: gambas blancas de Huelva, calamar de potera con patata parisina, bacalao de autor sobre hummus especiado, pulpo a la brasa, variado de atún de almadraba de Barbate, merluza de pincho, corvina, tallarines de calamar con arroz negro, zamburiña y lenguado salvaje a la plancha. En carnes: carrillada ibérica, solomillo ibérico de bellota a la brasa o al oporto, presa ibérica de bellota, solomillo de añojo del norte, Filet Mignon Rossini, entrecot, chuletón y tibón de vaca pinta de Cantabria, brazuelo de cordero y novillo argentino. Postres caseros (tarta de la abuela, coulant de chocolate, cheesecake, quindim de coco, torrija caramelizada, helados).<br><br>El restaurante forma parte de un complejo más amplio que incluye hotel con habitaciones y piscina, servicio de catering propio (más de 20 años de experiencia) y espacios singulares para celebraciones: Hacienda Aljaima, finca El Pinar del Pastor (con jardines) y El Colmao (bodega del siglo XVIII).</p>
Saborea Ardea Purpurea Lodge, saborea Doñana
Saborea Ardea Purpurea Lodge, saborea Doñana
Restaurante recomendado en la Guia Michelin desde 2012, en Ardea Purpurea Lodge junto al Parque Natural de Donana. Arroces, ibericos y atun de almadraba.
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Cocina tradicional gallega de Km 0 en Adega Sidrón
Pequeño restaurante familiar construido en las antiguas cuadras de la casa, ubicado en Pieiga (concello de Negueira de Muñiz, Lugo), en pleno valle del río Navia, dentro de la Reserva de la Biosfera Río Eo, Oscos e Terras de Burón. Capacidad para 20 comensales en salón interior; cuenta con terraza y parking propio.
Toda la carta se elabora como cocina tradicional casera con productos locales y de temporada: carne (ternera ecológica, lechazo de Negreira), hortalizas y verduras del entorno, y los vinos de Adega Sidrón bodega de la propia familia, con tres hectáreas de viñedo de variedades autóctonas en Pieiga y una producción anual de 6.000-8.000 botellas, certificados con la IXP Terras do Navia.
Los titulares Javier Sanromán y Rosa Sanromán abrieron Casa Sidrón en 2013, coincidiendo con el salto de la bodega familiar a actividad profesional. El proyecto vincula la mesa con el viñedo y con el paisaje del alto Navia, un territorio singular dentro de la Reserva de la Biosfera Río Eo, Oscos e Terras de Burón
Comida tradicional de la montaña gallega elaborada con productos Km.0 y vino local, servida en las antiguas cuadras rehabilitadas de una casa de piedra en Negueira de Muñiz.
Comida tradicional de la montaña gallega elaborada con productos Km.0 y vino local, servida en las antiguas cuadras rehabilitadas de una casa de piedra en Negueira de Muñiz.
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Restaurante La Isla de Goya
En La Isla de Goya, estamos caracterizados por ofrecer una experiencia culinaria original que entrelaza la herencia cultural aragonesa con los sabores de La Palma, como producto de nuestras raíces.
Nuestra principal meta es proporcionar un servicio de alta calidad a nuestros clientes, por eso, creamos técnicas y soluciones personalizadas para obtener los resultados más satisfactorios.
En nuestro local, ofrecemos una variedad de raciones y platos pensados para disfrutar y compartir con amigos y familiares, siempre añadiendo un toque especial y personal.
Los equipos están organizados según las necesidades de cada servicio, lo que nos permite proporcionar un asesoramiento único y exclusivo que resulta en una experiencia culinaria auténtica y original. Acércate a disfrutar de nuestra tradición en La Isla de Goya y deja que los sabores te transporten a las tierras de Aragón y La Palma.
Exquisitos sabores isleños en La Palma
Exquisitos sabores isleños en La Palma
Un rincón gastronómico en la capital palmera que une el ternasco y las migas con el mejor producto local de la isla. Sabores auténticos, compromiso con la tierra y vistas al Atlántico en una experiencia culinaria original y cercana.
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