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Esencias de Urdaibai 3 txakolis
La visión dominante sobre la Reserva de la Biosfera de Urdaibai nos permite ubicar puntos de interés patrimonial como Santimamiñe, el Castro de Arrola, Gernika, la Desembocadura de la ría y sus playas, el poblado romano de Forua, los Montes Bocineros de Bizkaia (Oiz, Sollube, Gorbea y Ganekogorta) así como los confines de Bizkaia en Orduña y en Sabigain (Urkiola).
En ese paraje interpretamos la tradición pesquera y agrícola de la Reserva y su relación con la gastronomía de temporada que marida con el Txakoli que se elabora en la zona.
Se explica la gestión y los trabajos del viñedo, con base en las variedades autóctona Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza y la foránea Riesling, vinculadas a un suelo con características definidas y uniformes, y su conformación de parcelas en base a su orografía y orientación, para producir una uva de forma sostenible y muy relacionada con la fauna y flora que nos rodea, permitiendo el desarrollo de especies autóctonas, como robles, castaños, fresnos, acebos, madroños, laurel, encinas y otras especies relícticas que existen en el entorno del viñedo.
En bodega se explica el trabajo que se realiza en el manejo de la uva y sus mostos para conseguir un Txakoli con capacidad de guarda con el paso de los años.
Finalmente se realiza la cata, con degustación de tres de nuestros txakolis y productos locales de productores artesanos de la comarca: anchoas en salazón, ventresca en aceite de Oliva, queso Idiazabal, pan de caserío al horno de leña, sorbete de limón al Txakoli, y café/infusión, que son el perfecto acompañante para el Txakoli.
Un privilegio para los sentidos, exclusivo, sostenible y singular
Visita, cata y degustación de productos locales
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Visita guiada a fábrica de cerveza artesanal y cata
Visita guiada de una auténtica fábrica de cerveza artesanal independiente ubicada en el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas.
En Cervezas La Yedra elaboran sus cervezas de forma totalmente artesanal, sin pasteurizar y sin filtrar, utilizando el agua mineral procedente de los manantiales del parque natural.
Descubre el fascinante mundo de la cerveza artesanal y déjate sorprender por los diversos sabores únicos de sus cervezas originales a través de una visita guiada de su pequeña fábrica artesanal donde conocerás el proceso de elaboración de la cerveza artesanal.
Tras la visita disfrutarás de una degustación de 3 estilos distintos de sus cervezas artesanales acompañadas de un pequeño aperitivo.
Posibilidad de visitas guiadas en francés o en inglés para grupos de mínimo 6 personas.
Déjate sorprender por una auténtica experiencia gustativa
Con degustación de 3 estilos de cerveza y pequeño aperitivo
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Oleoturismo Puerta de las Villas
<p>Esta experiencia de oleoturismo permite conocer el trabajo realizado en los olivares y disfrutar de primera mano de una jornada en la almazara.</p><p> </p><p>La actividad se desarrolla en un corredor poco conocido junto a la orilla del río Guadalquivir, entre el Puente de la Cerrada y Mogón. Se trata de uno de los paisajes de olivar más extensos y valiosos de la provincia de Jaén, en la confluencia de los ríos Guadalquivir y Aguascebas, dentro del Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas.</p><p> </p><p>Durante la visita, se recorren las instalaciones mediante una visita guiada que explica cada etapa del proceso de producción del aceite de oliva virgen extra. </p><p> </p><p>La experiencia se completa con una cata de los AOVEs elaborados o con un desayuno molinero acompañado de productos de la zona.</p><p> </p><p> </p>
Aceite, naturaleza y tradición en un entorno único
Aceite, naturaleza y tradición en un entorno único
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Ruta del cerdo ibérico y la dehesa serrana
<p>Durante nuestra ruta por la Dehesa serrana del Parque natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche , reserva de la Biosfera , podremos conocer las especies de Flora y Fauna que conviven con el Cerdo ibérico de Bellota. Estos apasionados guías nos desvelarán los secretos de la cría del Cerdo ibérico de bellota , así como la Etnología asociada , los Usos y Costumbres relacionados con este animal y a las características ambientales de la Dehesa serrana.</p>
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<p>Descubrirás a este curioso animal ,sus hábitos de comportamiento , la biología la especie y la Etnología relacionada desde tiempos inmemoriales. Observaremos como se desenvuelve en su entorno natural y la relación con las especies de Flora y Fauna de la Dehesa.</p>
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<p>Durante la ruta vamos a identificar las especies de Flora y Fauna que existen en la Dehesa serrana. Al término de la ruta , degustaremos uno de los productos más conocidos , el Jamón ibérico de bellota "Pata negra" mientras nuestros guías explican los secretos del proceso de elaboración del Jamón y de los embutidos ibéricos.</p>
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<p>¡Únete a nosotros en esta emocionante aventura y descubre la vida del Cerdo ibérico de bellota , la Flora , la Fauna y la Etnología de la Dehesa de Sierra morena¡</p>
Flora y fauna de las dehesas de sierra morena
Ruta del cerdo ibérico, la dehesa y degustación jamón pata negra.
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Queso Gamoneu: paisaje, cultura y gastronomía en los Picos de Europa
Experiencia centrada en la vida campesina, la ganadería tradicional y su relación con los paisajes, cultura y naturaleza asturiana.
El paisaje antropizado de la cornisa cantábrica, y particularmente de la zona de los Picos de Europa, es la herencia de una actividad tradicional que ancla sus raíces en un pasado remoto, conservando un patrimonio material e inmaterial de indudable riqueza: un rico ecosistema y un entramado cultural, que se encuentran actualmente en un equilibrio de futuro incierto.
La actividad se desarrolla en colaboración con productores locales de queso Gamoneu Ecológico.
Se trata de una lectura de paisaje en la aproximación a una granja ecológica que realiza sus trabajos de forma tradicional: el manejo de una cabaña ganadera mixta que incorpora ganado vacuno, ovino y caprino, además de mantener una economía diversificada de tipo campesino que incluye también ganado porcino, aviar y otros; con una producción con certificación ecológica orientada tanto al autoconsumo, así como a la venta.
El manejo de los rebaños implica el aprovechamiento y mantenimiento de montes de propiedad colectiva (comunal), que complementa la propiedad de familiar de la granja y los terrenos circundantes.
La elaboración de queso Gamoneu certificado en ecológico, además de en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de Gamoneu, se lleva a cabo en una microquesería ubicada en la misma granja.
La visita se compone de:
1.- Aproximación y lectura del paisaje: mosaico que integra áreas de cultivo, prados de siega, montes de aprovechamiento comunal, compuestos a su vez de espacios de bosque, pradería y áreas silvestres de gran valor ambiental.
2.- Visita de la Granja: diferentes elementos y áreas en las que se organiza el trabajo. Edificaciones, cercados, cultivos, sala de ordeño, microquesería, ahumadero etc.
3.- Degustación de productos de la granja: siendo el queso la principal venta de la explotación, dependiendo de la temporada los visitantes podrían degustar otros productos de la granja. Se ofrecerá también la posibilidad de compra directa.
4.- De regreso, lectura del paisaje y observación de espacios y especies asociados a la práctica ganadera tradicional según la época del año.
*Como complemento a esta visita de mañana, que implica la vista de una explotación en el valle, podría ofrecerse también una visita al puerto alto que ocupara las horas de la tarde
Campesinos, paisaje, naturaleza y Queso D.O.P. Gamoneu en los Picos de Europa
Campesinos, paisaje, naturaleza y Queso D.O.P. Gamoneu en los Picos de Europa
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Visita con pintxos
La visión dominante sobre la Reserva de la Biosfera de Urdaibai nos permite ubicar puntos de interés patrimonial como Santimamiñe, el Castro de Arrola, Gernika, la Desembocadura de la ría y sus playas, el poblado romano de Forua, los Montes Bocineros de Bizkaia (Oiz, Sollube, Gorbea y Ganekogorta) así como los confines de Bizkaia en Orduña y en Sabigain (Urkiola).
En ese paraje interpretamos la tradición pesquera y agrícola de la Reserva y su relación con la gastronomía de temporada que marida con el Txakoli que se elabora en la zona.
Se explica la gestión y los trabajos del viñedo, con base en las variedades autóctona Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza y la foránea Riesling, vinculadas a un suelo con características definidas y uniformes, y su conformación de parcelas en base a su orografía y orientación, para producir una uva de forma sostenible y muy relacionada con la fauna y flora que nos rodea, permitiendo el desarrollo de especies autóctonas, como robles, castaños, fresnos, acebos, madroños, laurel, encinas y otras especies relícticas que existen en el entorno del viñedo.
En bodega se explica el trabajo que se realiza en el manejo de la uva y sus mostos para conseguir un Txakoli con capacidad de guarda con el paso de los años.
Finalmente se realiza la cata, con degustación de dos de nuestros txakolis y productos locales de productores artesanos de la comarca: queso Idiazabal y cuatro pintxos variados por persona, que son el perfecto acompañante para el Txakoli.
Un privilegio para los sentidos, exclusivo, sostenible y singular
Con degustación de dos txakolis y productos locales de artesanos de la comarca
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