Ancares Terras de Burón
Cocina tradicional gallega de Km 0 en Adega Sidrón
(Casa Sidrón (Restaurante de Adega Sidrón))Comida tradicional de la montaña gallega elaborada con productos Km.0 y vino local, servida en las antiguas cuadras rehabilitadas de una casa de piedra en Negueira de Muñiz.
Max. 20 comensales
Cocina tradicional gallega
Vino propio de la bodega
Estamos comprometidos con el medio ambiente y trabajamos por un turismo sostenible.
Por ellos adoptamos medidas que van en ese sentido. Más información
En Casa Sidrón estamos plenamente comprometidos con la conservación de nuestro territorio y su patrimonio natural y cultural en el entorno de la cuenca del Navia. Nuestra cocina tradicional, basada en producto local y de temporada, une el alojamiento y la gastronomía con la defensa activa del paisaje y de las formas de vida del lugar.
1. Defensa del territorio y biodiversidad
Colaboramos con el proyecto A Montaña Plántese, una plataforma vecinal en defensa del territorio frente a la construcción de parques eólicos. Además, trabajamos con productos certificados por la IXP Terras do Navia, vinculando nuestra propuesta con las variedades autóctonas y con la conservación del paisaje agrario de la zona.
2. Cocina local y de temporada
La mayor parte de lo que ofrecemos procede de productores de proximidad, y nuestra web define la propuesta como comida tradicional casera de km 0 elaborada con productos locales. También incorporamos productos propios, como carnes, hortalizas, verduras y los vinos de Adega Sidrón, elaborados con variedades autóctonas de la IXP Terras do Navia.
3. Menor impacto ambiental
Aplicamos iluminación con bombillas de bajo consumo, calefacción por chimenea de biomasa y una gestión diferenciada de vidrio, plástico y residuos especiales mediante el Punto Limpio. Además, contamos con fosa séptica con depuración propia, almacenamos y eliminamos adecuadamente el aceite usado de cocina y ofrecemos envases para llevar la comida sobrante, reduciendo el desperdicio alimentario.
4. Desarrollo local y red territorial
Colaboramos con varias empresas de la zona para crear experiencias conjuntas con impacto positivo y para seguir promocionando el destino. También impulsamos el comercio local recomendando a nuestros clientes tiendas, productores y mercados del entorno, y reforzamos esta línea con acciones compartidas con A Ribereigas, Ecomuseo País do Abeyeiro y Eqqusfera.
Abrir mapa Negueira de Muñiz (Lugo), España
Comida tradicional de la montaña gallega elaborada con productos Km.0 y vino local, servida en las antiguas cuadras rehabilitadas de una casa de piedra en Negueira de Muñiz.
Pequeño restaurante familiar construido en las antiguas cuadras de la casa, ubicado en Pieiga (concello de Negueira de Muñiz, Lugo), en pleno valle del río Navia, dentro de la Reserva de la Biosfera Río Eo, Oscos e Terras de Burón. Capacidad para 20 comensales en salón interior; cuenta con terraza y parking propio.
Toda la carta se elabora como cocina tradicional casera con productos locales y de temporada: carne (ternera ecológica, lechazo de Negreira), hortalizas y verduras del entorno, y los vinos de Adega Sidrón bodega de la propia familia, con tres hectáreas de viñedo de variedades autóctonas en Pieiga y una producción anual de 6.000-8.000 botellas, certificados con la IXP Terras do Navia.
Los titulares Javier Sanromán y Rosa Sanromán abrieron Casa Sidrón en 2013, coincidiendo con el salto de la bodega familiar a actividad profesional. El proyecto vincula la mesa con el viñedo y con el paisaje del alto Navia, un territorio singular dentro de la Reserva de la Biosfera Río Eo, Oscos e Terras de Burón
Precios
Precio medio desde 20 €/persona (IVA incluido)
Especialidad
Cocina tradicional gallega casera de Km 0 con productos propios y de productores locales: carnes, hortalizas y verduras del entorno, ternera ecológica y lechazo de Negreira (carne certificada). Maridaje con los vinos blancos y tintos elaborados por la propia bodega (Adega Sidrón) bajo la IXP Terras do Navia.
El menú incluye
VINOS DE LA BODEGA PROPIA (Adega Sidrón) DISPONIBLES EN EL RESTAURANTE:
- DPieiga Blanco (Blanca Lexítima)
- DPieiga A Marcada (Verdello Tinto, Tinto Sorodo, Mencía)
- DPieiga Tinto (Mencía, Tinto Sorodo)
- DPieiga A Valía (Tinto Sorodo)
- DPieiga Pizcos (Blanca Lexítima)
- Cabaleiro de París Branco (Verdello do Navia)
- Cabaleiro de París Tinto (Verdello Tinto)
Detalles de la actividad
- Capacidad: 20 comensales en salón interior (con terraza y parking propio).
- Pago con tarjeta admitido.
- Comedor amplio, ventilado y en óptimas condiciones; aseo accesible para personas con movilidad reducida.
- Parking
Grupos
Max. 20 comensales
Especialidad
Cocina tradicional gallega
Oferta
Vino propio de la bodega