Cocina Conceptual Readaptada
Estamos comprometidos con el medio ambiente y trabajamos por un turismo sostenible.
Por ellos adoptamos medidas que van en ese sentido. Más información
En El Duende del Fuego estamos comprometidos con la conservación de la biodiversidad y el desarrollo local en La Palma.
Nuestra cocina conceptual readaptada prioriza productos de kilómetro cero de productores palmeros, apoyando la economía local y reduciendo la huella de carbono en transportes.
1. Productos km0 y ecológicos
Controlamos la calidad desde la producción local hasta el plato final, usando café ecológico, panes integrales de grano ecológico y embutidos caseros para promover el sector agrario de La Palma.
2. Apoyo a productores locales
Fomentamos una red de proveedores de la isla, como frutas, verduras, carnes y pescados de proximidad, contribuyendo al desarrollo rural y la conservación del paisaje palmero.
3. Cocina saludable y sostenible
Ofrecemos menús sin gluten, sin lactosa ni alérgenos comunes, adaptados a todos los públicos con ingredientes frescos y de temporada, minimizando desperdicios y promoviendo hábitos responsables.
Abrir mapa Llanos de Aridane (Los) (Sta. Cruz de Tenerife), España
Cocina conceptual elaborada con producto ecológico y local
Varias veces nominado a mejor Gastrobar de Canarias, finalmente en 2019 se hizo con el premio.
Cocina basada en el uso de productos ecológicos, frescos y de temporada, con una apuesta clara por la materia prima local, para elaborar platos de calidad y saludables. Una cocina que enamora, que permite parar, disfrutar y saborear. Su objetivo es ofrecer una cocina sana, nutritiva y creativa, a la vez que contribuye al desarrollo del sector agrario y a la conservación del paisaje de nuestra isla. Además, con el fin de satisfacer el gusto de todos cuentan con una oferta amplia para personas con intolerancia al gluten y la lactosa.
Precios
Menús Degustación
- Menú Raíces Creativas: 70€ por persona
- Menú Raíces y Mareas: 110€ por persona
- Menú Sabores del Viñedo: Precio bajo reserva
Entrantes y Ensaladas
- Queso de cabra curado de manada de La Palma: 12.90€
- Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel: 12.90€
- Ensalada de pescado escabechado (temporada): 14.90€
- Cruditée de hortalizas de temporada: 14.90€
- Sopa fría de ajo y almendras: 14.90€
- Manda huevos: 13.90€
- Sopa de verduras de temporada con cúrcuma: 12.90€
- Macarrones El Duende con jugo rústico de tomate: 15.90€
- Ropa vieja de pulpo: 24.90€
Arroces
- Arroz con vino tinto eco y cochino confitado: 26.90€
- Arroz negro con calamares: 26.90€
- Risotto de tunos indios con queso de cañizo: 21.90€
- Arroz arbóreo con conejo y ajos: 23.90€
- Estofado de arroz integral con verduras: 21.90€
- Arroz de montaña (min. 2 pax, p/pax): 28.90€
- Arroz con tomates, alcachofas y ajos: 22.90€
- Arroz con carrilleras y setas (p/pax): 33.90€
- Arroz verde, vida, vivo: 23.90€
- Arroz a banda con potas: 28.90€
- Arroz con setas de temporada: 19.90€
Platos Principales
- Costillas de cerdo con mojo caramelizado: 15.90€
- Osobuco de añojo con salsa de negramol dulce: 26.90€
- Aguja de ternera confitada con hierbas aromáticas: 18.90€
- Entrecot de añojo madurado a la plancha: 32.90€
- Cordero confitado con hierbas aromáticas: 22.90€
- Cabra confitada con malvasía aromática: 24.90€
- Lengua de ternera con salsa de chocolate: 15.90€
- Bacalao confitado con alioli de guayaba: 22.90€
- Calderito marinero: 21.90€
Postres
- Natilla casera con espuma de caramelo: 8.90€
- Helado de yogurt artesano, compota de fresas, almendras y miel: 9.90€
- Plátanos al ron con helado de coco y cúrcuma: 12.90€
- Chocolaterapia: 12.90€
- Higos, almendras y tunos: 9.90€
- Chocochili: 9.90€
- Bizcocho de manzana en texturas con helado de vainilla: 11.90€
- Sorbetes de fruta ecológica: 9.90€
Relevancia
- Nuestro local está en el centro de Los Llanos de Aridane, en la Plaza Chica y disponemos de terraza y comedor para grupos o celebraciones.
- Nuestro pan, embutidos y repostería es de elaboración artesana que, si se te antoja, puedes realizarnos encargos.
Especialidad
Cocina Conceptual Readaptada