Sabores del territorio
Productos locales con identidad propia
Productos locales con identidad propia
La gastronomía de la Reserva de la Biosfera Río Eo, Oscos y Terras de Burón refleja la estrecha relación entre las comunidades locales y los recursos que ofrece el territorio. En las zonas de interior, la tradición ganadera proporciona excelentes carnes de ternera y productos derivados del cerdo, cuya elaboración forma parte de la cultura y las costumbres rurales. Las huertas familiares continúan aportando productos de temporada que ocupan un lugar destacado en la cocina local.
La Reserva cuenta además con una destacada producción agroalimentaria artesanal. Los quesos elaborados en Taramundi, la sidra producida en este mismo concejo y la reconocida miel de Los Oscos son algunos de los productos que contribuyen a mantener vivas las actividades tradicionales y a generar valor en el medio rural.
En el entorno de la ría del Eo, pescados y mariscos forman parte de la identidad gastronómica local, destacando especialmente las ostras, uno de los productos más singulares de este estuario. La proximidad entre Asturias y Galicia se refleja también en la mesa, donde conviven influencias culinarias, recetas y tradiciones de ambos territorios.
Elegir productos locales y establecimientos comprometidos con el territorio es una forma de descubrir la cultura de la Reserva, apoyar a sus productores y contribuir a la conservación de un paisaje modelado durante siglos por la actividad humana y el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.