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Cata de aceite y visita guiada por el pueblo de Cazorla
<p>Esta empresa y las personas que la crearon hunden sus raíces en lo más profundo de la Sierra y en los modos de vida forestales, estrechamente vinculados al territorio y a su historia.</p><p> </p><p>La experiencia propone un recorrido por la historia, tradiciones, costumbres y leyendas de esta bella localidad, situada en las faldas de la Sierra de Cazorla, entre la montaña y un inmenso mar de olivos. Los visitantes admiran las vistas desde uno de los miradores más bonitos de Andalucía, siguen el curso del río para descubrir uno de los secretos mejor guardados de Cazorla, la bóveda del río Cerezuelo, y finalizan el recorrido en las ruinas de la Iglesia de Santa María, la única iglesia de Europa construida sobre un río.</p><p> </p><p>La actividad continúa en la sala de cata, donde un guía, ingeniero agrónomo, jefe de panel de cata y experto catador, explica de forma amena, objetiva y profesional todos los secretos del aceite de oliva. Utilizando material oficial de cata, los participantes aprenden a identificar los atributos positivos de un AOVE, reconocer sus principales matices aromáticos y distinguir los defectos más comunes. Además, ponen a prueba su capacidad olfativa en una prueba sensorial, conocen los usos más adecuados de cada tipo de aceite y adquieren las claves necesarias para identificar los aceites más saludables con seguridad y facilidad.</p><p> </p>
Descubre la historia y esencia de Cazorla.
Sumérgete en el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas con una experiencia diseñada para descubrir su biodiversidad y patrimonio. A través de rutas interpretadas por guías locales, conectarás con paisajes de gran valor ecológico, historia milenaria y tradiciones vivas que conforman este enclave natural emblemático.
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Ruta del cerdo ibérico
<p>La visita consiste en tres partes:<br><br>Primero, realizamos un sendero de casi 3 km por una dehesa de árboles centenarios, donde hacemos una interpretación de la fauna y flora que encontramos a nuestro paso. Visitamos una finca privada donde se cría el cerdo ibérico en libertad y explicamos todo sobre su cría, alimentación, raza, etc.<br><br>En la segunda parte, visitamos una antigua fábrica de jamones museo, secaderos, bodega y explicamos el proceso de elaboración de los embutidos y jamones ibéricos.<br><br>Terminamos con una degustación de productos curados derivados del cerdo ibérico: embutidos maridados con vino tinto con Denominación de Origen y jamón ibérico de bellota maridado con vino blanco.<br><br>Si lo desean, pueden visitar la tienda, donde podrán adquirir productos locales y artesanales, apoyando así a la economía local.</p>
Vive la experiencia de la mano de un guía autóctono
Desde que está en la dehesa hasta que llega al consumidor de una manera práctica y lúdica.
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Experiencia enoturística en Bodega Pago de Almaraes
En esta experiencia en la Bodega Pago de Almaraes, te adentrarás en un paisaje singular del Geoparque de Granada, en Benalúa de Guadix, con impresionantes vistas a la cara norte de Sierra Nevada. Un territorio marcado por la historia, donde junto a la bodega se sitúa un antiguo asentamiento el de los Machurris que nos conecta con las raíces de este lugar y con el origen del camino de los Almaraes.
Durante la visita, conocerás de cerca una forma de elaborar vino alejada de los procesos industriales. Aquí la vendimia es manual y exigente, una auténtica viticultura heroica marcada por las condiciones del territorio, donde la uva se recoge en pleno verano y llega a la bodega para iniciar un proceso cuidado y artesanal: despalillado, prensado, fermentaciones y crianza.
Uno de los momentos más especiales es el recorrido por la sala de barricas, situada en una espectacular cueva de arcilla de más de 3.600 m², donde los vinos envejecen en barricas americanas y francesas, aprovechando las condiciones naturales del entorno.
La experiencia finaliza con una cata de entre cinco y seis vinos, acompañada de productos locales como embutidos de la zona y pan artesano de horno tradicional, poniendo en valor la gastronomía y los productores del territorio.
Una experiencia auténtica que te permitirá comprender el vino desde su origen, en conexión directa con el paisaje, la historia y las personas que lo hacen posible.
Descubre el carácter del Geoparque a través de sus vinos y su gente.
Vive el vino desde su origen entre cuevas y paisaje único en el Geoparque de Granada.
Vive el vino desde su origen entre cuevas y paisaje único en el Geoparque de Granada.
Asciende a las cumbres de Sierra Nevada para brindar en las entrañas de la tierra. Descubre el secreto de un vino que nace bajo el sol del altiplano y reposa en el silencio eterno de la arcilla, en un refugio donde la tecnología y la historia se funden en cada copa
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Lieva Restaurante Ibérico
Lieva es un refugio gastronómico en la dehesa onubense, donde se puede vivir una experiencia rural auténtica combinando cocina tradicional y toques creativos con productos de la Sierra de Huelva.
La propuesta de Javier Abascal está centrada en la selección de la mejor materia prima local y una visión innovadora del recetario ibérico, convirtiendo cada detalle en una experiencia inmersiva y auténtica.
Gastronomía rural con creatividad en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche
Un refugio gastronómico en la Sierra de Aracena. El chef Javier Abascal fusiona la cocina tradicional ibérica con una visión innovadora. Sabor auténtico basado en producto local y de temporada, con un firme compromiso por la sostenibilidad y el desarrollo de la dehesa onubense.
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Cata innovadora de productos locales
<p>Se realizará una degustación de productos comarcales acompañados de un maridaje de vinos y cervezas de la zona. A continuación, se servirán platos tradicionales que, por su carácter auténtico y su cuidada elaboración, no suelen encontrarse en la restauración convencional. Entre ellos destacan propuestas como el buñuelo de cordero, el temaki de trucha o los andrajos, donde la cocina tradicional se fusiona con técnicas contemporáneas, dando lugar a elaboraciones creativas y llenas de personalidad. <br><br>Esta propuesta gastronómica se define por una cocina de autor muy marcada, en la que el chef plasma su identidad culinaria, creando en cada plato un diálogo entre la gastronomía de su Galicia natal y los sabores más profundos de la Sierra de Cazorla.<br><br>Esta experiencia está pensada para descubrir y disfrutar los sabores jiennenses en toda su esencia. Además, existe la posibilidad de que por la tarde se visite a los productores locales de los productos previamente degustados, donde se explicará su procedencia y proceso de elaboración, interpretando la experiencia gastronómica a través de los sabores locales. El menú consta de un mínimo de seis platos.</p>
Cazorla en un bocado
Degustación de autor que fusiona sabores de Cazorla y Galicia. Platos creativos como buñuelo de cordero o temaki de trucha, maridados con bebidas locales. Cocina de vanguardia con producto de proximidad.
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L’Arcada de Fares
<p>Nuestro espacio es acogedor y familiar, con una terraza encantadora para disfrutar al aire libre. ¡Y para las familias, tenemos un parque infantil donde los niños pueden divertirse mientras los adultos saborean la deliciosa comida! Disfruta de nuestra comida típica de la Garrotxa con toques actuales.<br><br></p><p>Apoyamos a los productores locales, porque creemos en una cadena alimentaria sostenible que fortalece nuestra comunidad. Cada plato cuenta una historia de tradición y modernidad, y queremos que formes parte de ella. Así que, si estás buscando una experiencia culinaria auténtica y llena de buen rollo, ¡ven a visitarnos! Estamos aquí para convertir cada comida en un momento especial y delicioso.</p>
Restaurante con encanto en un entorno rural
Comida de siempre con un toque moderno
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