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La Encina del Francés
El restaurante La Encina del Francés fusiona la cocina tradicional con toques de actualidad, manteniendo la esencia de los sabores auténticos. Toda nuestra carta es casera y se elabora con productos locales de kilómetro cero, garantizando frescura y calidad en cada plato.
La restauración es uno de los puntos clave de esta zona, con grandes protagonistas como el cerdo ibérico de bellota 100%, las setas y las castañas en temporada, que aportan a nuestra propuesta gastronómica sabor y autenticidad.
Nuestro restaurante no está reservado exclusivamente a los clientes del hotel; en él se pueden celebrar almuerzos, cenas y eventos diversos, ofreciendo un ambiente cuidado y acogedor para cualquier ocasión especial.
Los verdaderos sabores que conquistaran su paladar
Cocina en la Dehesa: El sabor de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche con ingredientes de temporada. Calidez, tradición y respeto por nuestro valioso ecosistema.
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Tienda de la quesería Monte Robledo
La tienda de Quesos Monte Robledo ofrece quesos artesanos de cabra elaborados con leche cruda y curación natural, siguiendo las recetas tradicionales de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y poniendo en valor el trabajo ganadero local. Estos quesos proceden de cabras en ganadería extensiva que pastan en el monte, lo que contribuye al mantenimiento del paisaje y a la conservación de la biodiversidad del entorno.
Gracias a su calidad y carácter único, los quesos se han convertido en un producto emblemático de la zona, fortaleciendo la economía local y reforzando la imagen de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche como territorio ligado a la producción artesanal y sostenible.
Elaboración y venta de quesos artesanos de cabra.
Descubre el auténtico queso artesano de cabra en Aracena. La quesería Monte Robledo elabora sus productos con leche cruda y curación natural, proveniente de cabras en ganadería extensiva. Degusta y adquiere quesos curados, la icónica Torta de Aracena y más, contribuyendo al mantenimiento del paisaje y la economía local.
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Monte Robledo
En la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, se encuentra Quesos Monte Robledo. Te invitamos a una experiencia única que incluye una visita guiada a su finca. Podrás conocer de cerca cómo sus quesos proceden de la leche de sus cabras que pastan en ganadería extensiva y bajo certificación ecológica. La visita se complementa con un taller demostrativo donde se muestra el proceso de elaboración artesanal de sus quesos.
La experiencia culmina con la degustación de una deliciosa selección de quesos de cabra entre los que encontramos su afamada Torta de Aracena. Prestigio adquirido por este típico queso de la Sierra de Aracena que ha sido galardonado por revistas gastronómicas y periódicos nacionales.
Descubre un modelo de ganadería ecológica y sostenible, conociendo el ciclo de vida del cerdo ibérico y las cabras. Un viaje inmersivo que culmina con la degustación de quesos y embutidos con sello de calidad y respeto ambiental.
Una experiencia ecoturista completa: visita la granja y la quesería de Monte Robledo, donde conocerás de cerca la ganadería ecológica de cerdos ibéricos y cabras. Finaliza la jornada creando tu propio queso artesano
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Ruta del cerdo ibérico
<p>La visita consiste en tres partes:<br><br>Primero, realizamos un sendero de casi 3 km por una dehesa de árboles centenarios, donde hacemos una interpretación de la fauna y flora que encontramos a nuestro paso. Visitamos una finca privada donde se cría el cerdo ibérico en libertad y explicamos todo sobre su cría, alimentación, raza, etc.<br><br>En la segunda parte, visitamos una antigua fábrica de jamones museo, secaderos, bodega y explicamos el proceso de elaboración de los embutidos y jamones ibéricos.<br><br>Terminamos con una degustación de productos curados derivados del cerdo ibérico: embutidos maridados con vino tinto con Denominación de Origen y jamón ibérico de bellota maridado con vino blanco.<br><br>Si lo desean, pueden visitar la tienda, donde podrán adquirir productos locales y artesanales, apoyando así a la economía local.</p>
Vive la experiencia de la mano de un guía autóctono
Desde que está en la dehesa hasta que llega al consumidor de una manera práctica y lúdica.
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Taller de elaboración de Queso artesanal
Durante la visita a la granja ecológica, conoceremos de cerca a las distintas especies animales que viven en libertad, en plena armonía con el entorno natural del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Descubriremos sus hábitos, comportamientos y particularidades biológicas, así como el proceso artesanal de elaboración del queso ecológico: desde las técnicas de secado y curado hasta su conservación tradicional.
Participarás en un taller guiado por expertos queseros, donde aprenderás a elaborar queso artesanal con métodos tradicionales. Ellos compartirán su pasión y conocimientos sobre la producción de queso y otros productos lácteos elaborados en esta Reserva de la Biosfera.
Para finalizar, podrás disfrutar de una degustación de quesos artesanales, opcionalmente maridados con vinos locales.
Descubre los secretos del queso artesanal ecológico en un entorno único.
¡Únete a nosotros en este emocionante viaje!
La vida en la granja ecológica
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Lieva Restaurante Ibérico
Lieva es un refugio gastronómico en la dehesa onubense, donde se puede vivir una experiencia rural auténtica combinando cocina tradicional y toques creativos con productos de la Sierra de Huelva.
La propuesta de Javier Abascal está centrada en la selección de la mejor materia prima local y una visión innovadora del recetario ibérico, convirtiendo cada detalle en una experiencia inmersiva y auténtica.
Gastronomía rural con creatividad en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche
Un refugio gastronómico en la Sierra de Aracena. El chef Javier Abascal fusiona la cocina tradicional ibérica con una visión innovadora. Sabor auténtico basado en producto local y de temporada, con un firme compromiso por la sostenibilidad y el desarrollo de la dehesa onubense.
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Ruta del Jabugo en Jamones Eiriz.
<p>Jamones Eíriz Jabugo es una de las bodegas más antiguas de Huelva de elaboración artesana de jamones y embutidos ibéricos de bellota. Itinerario de la ruta:</p>
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<p><strong>Primera etapa</strong></p>
<p>- Visitaremos la Dehesa, a 100 metros de Nuestra Bodegas en Corteconcepción, donde tenemos cerdos ibéricos en libertad.</p>
<p>- Les mostraremos en detalle el hábitat, conoceremos términos como montanera, la dehesa, las arrobas o los quintales. Aprenderemos a diferenciar en el campo, el cerdo 100 % ibérico puro de otros, así como el control de calidad que hace la D. O. P. Jabugo.</p>
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<p><strong>Segunda etapa</strong></p>
<p>- Recorreremos Nuestras Bodegas Naturales de curación, con ventanas abiertas, e intercambio de aire natural.</p>
<p>- Analizaremos todos los procesos artesanos de elaboración de embutidos y jamones.</p>
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<p><strong>Tercera etapa </strong></p>
<p>- En Nuestra Sala de Catas degustaremos y cortaremos delante del cliente: Jamón de Cebo 50 % Ibérico y Jamón de Bellota 100% raza ibérica D. O. P. JABUGO maridos con Vinos blancos D. O. Condado de Huelva.</p>
<p>- Por último, degustaremos lomo y lomito ibéricos de bellota maridados con vino dulce de naranja D. O. Condado de Huelva. La experiencia es muy práctica y se explica el proceso de una forma muy clara.</p>
Experiencia turístico-gastronómica entorno al Jamón de bellota 100 % ibérico
Visita a la dehesa, bodegas y cata.
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Museo y visita Destilerías Martes Santo
Destilerías Martes Santo cuenta con un museo dedicado a la destilación artesanal, donde se recrea el trabajo tradicional y se pueden degustar todos sus productos.
La visita al museo de Destilerías Martes Santo permite conocer de cerca la tradición de la destilación artesanal en la Sierra de Aracena, en un edificio diseñado por el arquitecto Aníbal González con más de 500 m² de salas de exposición. El recorrido muestra alambiques centenarios, jardines y huertos ecológicos que recrean el trabajo artesanal, e incluye degustación de los destilados elaborados con materias primas del entorno, poniendo en valor la cultura local y el paisaje del parque natural.
Tradición y calidad en destilados artesanales
Viaja en el tiempo a través del Museo de Destilación Artesanal de Martes Santo (desde 1870). Descubre el proceso tradicional de anisados y licores elaborados con frutas naturales del entorno. Entrada gratuita y degustaciones que reviven el espíritu de la Sierra de Huelva.
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Ruta del cerdo ibérico y la dehesa serrana
<p>Durante nuestra ruta por la Dehesa serrana del Parque natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche , reserva de la Biosfera , podremos conocer las especies de Flora y Fauna que conviven con el Cerdo ibérico de Bellota. Estos apasionados guías nos desvelarán los secretos de la cría del Cerdo ibérico de bellota , así como la Etnología asociada , los Usos y Costumbres relacionados con este animal y a las características ambientales de la Dehesa serrana.</p>
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<p>Descubrirás a este curioso animal ,sus hábitos de comportamiento , la biología la especie y la Etnología relacionada desde tiempos inmemoriales. Observaremos como se desenvuelve en su entorno natural y la relación con las especies de Flora y Fauna de la Dehesa.</p>
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<p>Durante la ruta vamos a identificar las especies de Flora y Fauna que existen en la Dehesa serrana. Al término de la ruta , degustaremos uno de los productos más conocidos , el Jamón ibérico de bellota "Pata negra" mientras nuestros guías explican los secretos del proceso de elaboración del Jamón y de los embutidos ibéricos.</p>
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<p>¡Únete a nosotros en esta emocionante aventura y descubre la vida del Cerdo ibérico de bellota , la Flora , la Fauna y la Etnología de la Dehesa de Sierra morena¡</p>
Flora y fauna de las dehesas de sierra morena
Ruta del cerdo ibérico, la dehesa y degustación jamón pata negra.
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Tienda Destilerías Martes Santo.
La tienda de Destilerías Martes Santo se ubica en un edificio histórico de Higuera de la Sierra y ofrece una amplia gama de destilados artesanales elaborados con frutas naturales del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Más de un siglo de tradición y el uso de alambiques centenarios alimentados con leña de encina garantizan productos de alta calidad que ponen en valor los recursos del territorio y la destilación artesanal como parte del patrimonio local.
Tradición y calidad en destilados artesanales
Visita el punto de venta de esta histórica destilería en Higuera de la Sierra. Descubre bebidas premium, licores y anisados elaborados artesanalmente con frutas naturales del Parque Natural Sierra de Aracena. Disfruta de una degustación gratuita de toda su gama.
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