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Cata tradicional de productos locales
El Balcón de Zabaleta, una de las imágenes más fotografiadas por los visitantes del parque natural, es la seña de identidad de este restaurante. Desde sus ventanas o desde su terraza, situada en el propio mirador, se comprende la verdadera dimensión de las montañas, en un paisaje que resume la historia del territorio, desde la Edad Media hasta la geología del parque natural.
En este entorno privilegiado se realizará una degustación de productos comarcales acompañada de un maridaje de vinos y cervezas de la zona, seguida de platos tradicionales de cuchara y recetas típicas que, por su carácter auténtico y su cuidada elaboración artesanal. Además, existe la posibilidad de que por la tarde se visite a los productores locales de los productos degustados previamente.
Esta experiencia está pensada para descubrir y disfrutar los sabores jiennenses donde se explicará su procedencia y proceso de elaboración, interpretando la experiencia a través de los sabores locales. El menú consta de un mínimo de seis platos, entre los que podrán encontrarse propuestas como lomo de ciervo con patatas al ajillo, rinrán, morcilla de caldera, caldereta de carne de monte o trucha con jamón, entre otros.
La Cazorla más tradicional
Degustación de productos de proximidad (carnes de monte y embutidos) maridados con vinos locales. Tradición gastronómica en el Restaurante Lusco.
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Restaurante Ruta del Mulhacén
El Restaurante Ruta del Mulhacén ofrece una experiencia gastronómica única donde se fusionan los sabores auténticos con el ecoturismo en el impresionante entorno de Sierra Nevada. Nuestras recetas, arraigadas en la tradición familiar, utilizan productos locales y de temporada para garantizar el sabor y la calidad en cada plato.
Nos comprometemos con la sostenibilidad económica, social y ambiental de nuestro territorio. Cultivamos de manera ecológica nuestra huerta y viñedos, y aplicamos medidas de bajo impacto ambiental en nuestros procesos, como el compostaje y la reutilización de recursos orgánicos. Esta filosofía no solo beneficia el espacio natural, sino que también garantiza que cada plato sea una expresión de nuestra tierra.
Además, ofrecemos experiencias personalizadas y facilitamos la accesibilidad con un ascensor adaptado para diversos públicos. Sin embargo, se requiere asistencia para acceder a la terraza con silla de ruedas. En el Restaurante Ruta del Mulhacén, te invitamos a disfrutar no solo de la comida, sino de una conexión única con la naturaleza y la cultura de la región.
Ven y disfruta de los sabores de nuestra tierra
Cocina tradicional Alpujarreña
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Cata de aceite y visita guiada por el pueblo de Cazorla
<p>Esta empresa y las personas que la crearon hunden sus raíces en lo más profundo de la Sierra y en los modos de vida forestales, estrechamente vinculados al territorio y a su historia.</p><p> </p><p>La experiencia propone un recorrido por la historia, tradiciones, costumbres y leyendas de esta bella localidad, situada en las faldas de la Sierra de Cazorla, entre la montaña y un inmenso mar de olivos. Los visitantes admiran las vistas desde uno de los miradores más bonitos de Andalucía, siguen el curso del río para descubrir uno de los secretos mejor guardados de Cazorla, la bóveda del río Cerezuelo, y finalizan el recorrido en las ruinas de la Iglesia de Santa María, la única iglesia de Europa construida sobre un río.</p><p> </p><p>La actividad continúa en la sala de cata, donde un guía, ingeniero agrónomo, jefe de panel de cata y experto catador, explica de forma amena, objetiva y profesional todos los secretos del aceite de oliva. Utilizando material oficial de cata, los participantes aprenden a identificar los atributos positivos de un AOVE, reconocer sus principales matices aromáticos y distinguir los defectos más comunes. Además, ponen a prueba su capacidad olfativa en una prueba sensorial, conocen los usos más adecuados de cada tipo de aceite y adquieren las claves necesarias para identificar los aceites más saludables con seguridad y facilidad.</p><p> </p>
Descubre la historia y esencia de Cazorla.
Sumérgete en el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas con una experiencia diseñada para descubrir su biodiversidad y patrimonio. A través de rutas interpretadas por guías locales, conectarás con paisajes de gran valor ecológico, historia milenaria y tradiciones vivas que conforman este enclave natural emblemático.
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Visita con cata y picoteo
La visión dominante sobre la Reserva de la Biosfera de Urdaibai nos permite ubicar puntos de interés patrimonial como Santimamiñe, el Castro de Arrola, Gernika, la Desembocadura de la ría y sus playas, el poblado romano de Forua, los Montes Bocineros de Bizkaia (Oiz, Sollube, Gorbea y Ganekogorta) así como los confines de Bizkaia en Orduña y en Sabigain (Urkiola).
En ese paraje interpretamos la tradición pesquera y agrícola de la Reserva y su relación con la gastronomía de temporada que marida con el Txakoli que se elabora en la zona.
Se explica la gestión y los trabajos del viñedo, con base en las variedades autóctona Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza y la foránea Riesling, vinculadas a un suelo con características definidas y uniformes, y su conformación de parcelas en base a su orografía y orientación, para producir una uva de forma sostenible y muy relacionada con la fauna y flora que nos rodea, permitiendo el desarrollo de especies autóctonas, como robles, castaños, fresnos, acebos, madroños, laurel, encinas y otras especies relícticas que existen en el entorno del viñedo.
En bodega se explica el trabajo que se realiza en el manejo de la uva y sus mostos para conseguir un Txakoli con capacidad de guarda con el paso de los años.
Finalmente se realiza la cata, con degustación de dos de nuestros txakolis y productos locales de productores artesanos de la comarca: queso Idiazabal y dos gildas, que son el perfecto acompañante para el Txakoli.
Un privilegio para los sentidos, exclusivo, sostenible y singular
Con degustación de productos locales, de productores artesanos de la comarca
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Visita con pintxos
La visión dominante sobre la Reserva de la Biosfera de Urdaibai nos permite ubicar puntos de interés patrimonial como Santimamiñe, el Castro de Arrola, Gernika, la Desembocadura de la ría y sus playas, el poblado romano de Forua, los Montes Bocineros de Bizkaia (Oiz, Sollube, Gorbea y Ganekogorta) así como los confines de Bizkaia en Orduña y en Sabigain (Urkiola).
En ese paraje interpretamos la tradición pesquera y agrícola de la Reserva y su relación con la gastronomía de temporada que marida con el Txakoli que se elabora en la zona.
Se explica la gestión y los trabajos del viñedo, con base en las variedades autóctona Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza y la foránea Riesling, vinculadas a un suelo con características definidas y uniformes, y su conformación de parcelas en base a su orografía y orientación, para producir una uva de forma sostenible y muy relacionada con la fauna y flora que nos rodea, permitiendo el desarrollo de especies autóctonas, como robles, castaños, fresnos, acebos, madroños, laurel, encinas y otras especies relícticas que existen en el entorno del viñedo.
En bodega se explica el trabajo que se realiza en el manejo de la uva y sus mostos para conseguir un Txakoli con capacidad de guarda con el paso de los años.
Finalmente se realiza la cata, con degustación de dos de nuestros txakolis y productos locales de productores artesanos de la comarca: queso Idiazabal y cuatro pintxos variados por persona, que son el perfecto acompañante para el Txakoli.
Un privilegio para los sentidos, exclusivo, sostenible y singular
Con degustación de dos txakolis y productos locales de artesanos de la comarca
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Visita a una producción ecológica de plátanos y mangos.
<p>Ecofinca Nogales se ubica en el municipio de Puntallana, en el noreste de La Palma, Reserva Mundial de la Biosfera. <br><br>La experiencia consiste en una visita a una finca ecológica que, apoyándose en recursos tecnológicos y estudios agrícolas, produce fruta tropical y productos de huerta gracias a la elaboración de su propio fertilizante ecológico líquido. Este fertilizante se obtiene mediante el uso del estiércol y los purines de los propios animales que viven en la finca, son tratados de forma natural y así el excedente de producción de la finca sirve a su vez de alimento al ganado.<br><br>Durante la visita guiada se realiza una explicación sobre los productos que se siembran en la finca: plátano, mango, aguacate, papaya, caña de azúcar, cacao, café y otros.<br><br>Al final de la visita se realiza una degustación de la fruta de temporada.<br>La visita se realiza en español, alemán y/o en inglés.</p>
Visita con degustación de productos locales y de temporada en el noreste de la isla.
Producción ecológica de plátanos y mangos en Puntallana, con degustación de fruta local de temporada. Una experiencia agrícola sostenible en plena Reserva de la Biosfera
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